Nieuw onderzoek heeft aangetoond, dat vanille voor de meest gewaardeerde wijnaroma zorgt.
De studie door het gerespecteerde instituut van Zweden in samenwerking met de Universiteit van Oxford heeft vanille als het meest geliefde aroma aangewezen. Het resultaat staat los van de culturele achtergrond van de proevers ( 235 ) die wereldwijd aan de studie mee deden. Onderzoeker: “We wilden onderzoeken of de smaakperceptie hetzelfde was of dat het cultuurgebonden is. We gingen er altijd vanuit, dat smaak cultuur gebonden is, maar de resultaten tonen aan dat cultuur weinig invloed heeft”. De wetenschappers hebben een lijst van tien meest gewaardeerde aroma’s opgesteld. Meer: klik hier.
