Volgens professor Emeritus Ann C. Noble beïnvloedt (dag) licht de (mousserende} wijn en zorgt voor een goût de lumière . Daarom deed zij onderzoek door mousserende wijn tijdens de productie in volkomen duisternis te laten plaatsvinden. Het motto is: The Best Things Happen in the Dark. De oogst van de druiven, de vinificatie en botteling gebeuren in het donker. Dit speelt in Slovenië (Gornja Radgona) waar de zo gemaakte wijn 2/3 jaar op vat blijft. De methode wordt ‘Crafted by Darkness’ genoemd. Als de wijn gemaakt en gebotteld is (van uitsluitend chardonnay druiven) is het product voor 99% beschermd. Bron Untouched by Light.
Website producent: https://glassofbubbly.com/slovenian-sparkling-wines-radgonske-gorice/
