Een nieuw boek van de lijst Academie du Vin noemt wijn als de kanarie in een mijn. De wijnwereld moet wakker worden met de feiten van klimaatverandering en duurzaamheid. Dit staat te lezen in het nieuwe boek ‘Rooted in Change’ de verhalen achter duurzame wijn.
De tekst is van Jane Masters MW en wijnjournalist Andrew Neather. In het boek wordt de omgevingsfactoren en de sociale invloed op wijn: van druiventeelt tot verpakking en verkoop besproken. De auteurs noemen Chili en Chablis die de effecten van extreem weer door droogte ervaren. Ze waarschuwen, dat Bordeaux in 50 jaar niet langer wijn zal kunnen maken. 40% van de stikstof voetafdruk is afkomstig van glazen flessen.
Bron: Wine world urged to face sustainability challenge in new book
