Er zijn verschillende manieren om naar landbouw te kijken. Onlangs las ik een sceptisch artikel over biologisch, waarin de focus puur lag op kosten en schaalvergroting. Het is een visie gebaseerd op “spreadsheets” die negeert dat in de zakelijke wereld de werkelijke waarde ligt in de toewijding aan de klant.
Rond 2005 was de dominantie van reuzen als Monsanto absoluut. Men beweerde dat biologische landbouw de wereld niet kon voeden, en de sector nam genoegen met “geïntegreerde landbouw”: een grijs gebied zonder duidelijke certificeringen, dat nog steeds sterk afhankelijk was van de chemische industrie.
In die tijd stelde ik exportrapporten op voor Chileense wijnen. Ik herinner me nog goed dat ik de productiecijfers van Nederland zag en, met een technische kilheid, besloot om het land simpelweg uit het rapport te schrappen. Internationaal gezien bestond het niet. Het is de ironie van het lot: nu woon ik hier en zie ik hoe die wijngaarden die ik ooit “schrapte”, vandaag de dag een eigen identiteit verdedigen die volledig gebaseerd is op respect voor de leefomgeving.
Mijn perspectief veranderde in de praktijk. Eerst tijdens een persreis door Rheinhessen, de Pfalz en de Rheingau, waar ik Duitse producenten ontmoette die al in 2007 tegen de stroom in durfden te varen. Later zag ik het succes van biodynamie en biologisch in Chili en bij wereldwijde iconen zoals Hill of Grace in Adelaide, Australië, die we in 2009 bezochten. In Douro vallei zien we B Corp als een manier om balance te creeren in een verandert klimaat. Daar begreep ik dat biologische productie niet alleen een systeem is; het is aanwezigheid.
Vandaag de dag weerspiegelt de Nederlandse markt deze verandering. Hoewel conventionele wijnbouw voldoet aan de wettelijke limieten voor chemische resten, lijkt de keuze van een producent om niet biologisch te werken —terwijl hij daar wel de capaciteit voor heeft— puur gebonden aan economisch gewin op de korte termijn.
In de business gaat het niet alleen om de marge per eenheid. De huidige consument kiest liever voor een mandje dat misschien iets minder weegt, maar rijker is aan integriteit. We zijn het wantrouwen van de jaren 2000 voorbij; we begrijpen nu dat duurzaam succes voortkomt uit eerlijkheid. Kiezen voor biologisch is uiteindelijk een beslissing over de kwaliteit die we op onze eigen tafel willen uitnodigen.
Reacties: Paula Rook Anabalon Pereira, reacties@wijnplein.nl
