Afgelopen week heeft de organisatie van de belangrijkste gastromische gids opmerkingen bestreden over vermeend sexisme in de Franse editie van Michelin 2023.
44 Franse restaurants kregen voor het eerst drie sterren of zagen hun aantal sterren vermeerderen. In slechts 1 restaurant staat een vrouwelijke chef. De vrouw in de functie van chef van een sterrenrestaurant in Nimes is Georgiana Viou (45). Zij is afkomstig uit Benin en studeerde talen aan de Sorbonne.
Haar gerechten zijn geinspireerd door Afrikaanse en Mediterane aroma’s. Viou noemde zich een ‘outsider’ bij de uitreiking van haar ster in het congrescenter van Straatsburg waar meer dan 500 chefs en restauranteigenaren aanwezig waren. Bron: The Times Klik hier Website Restaurant Rouge Nimes: klik hier.
