Verslag van een webinar met ‘Wine Blending ‘als centraal thema. Samen met twee bekende Californische wijnmakers werd de rol van blending besproken als methode om meer complexiteit en lagen van aroma’s in de wijn tot uitdrukking te brengen.
Michel Rolland: “We hebben veel goede blenders en we leven in een gouden eeuw van blending”.
Volgens de gereputeerde wijnmaker is blending meer dan het samenvoegen van wijn gemaakt van verschillende druiven variëteiten. Ik woon in Pomerol waar merlot vaak de enige druif is. Maar we blenden toch met de druiven uit verschillende percelen, wijn van verschillende leeftijden van wijnstokken en ondergrond zoals klei, zand of andere samenstelling. Wijn moet gemaakt zijn die uit het gebied waar de druiven worden geoogst. Wijn moet de afspiegeling zijn van de oorsprong”. Meer: klik hier. Interview uit 2016 klik hier
