Afgelopen woensdag besloten we na een warme dag om het terras van het nieuwe Hotel van der Valk in Eindhoven te bezoeken. Wat is mooier dan een glas champagne op een zonnig terras? Toen we vroegen of er champagne geserveerd werd, kwam de bediening direct met de suggestie van prosecco. Dat was niet de koele versnapering die wij op het oog hadden en vroegen door naar champagne.
Er was maar een champagne die per glas werd geserveerd. Dit bleek Champagne De Castellane te zijn. Met een prijskaartje van bijna tien euro per glas. We bestelden 2 glazen en even later kwam de bediening met 2 glazen champagne aanzetten. Nog voordat we proefden, bleek het ene glas licht van kleur met een levendige mousse en het andere glas duidelijk geler en nauwelijks mousse te bevatten. Los van deze bestelling is het m.i. beter om met de fles aan tafel de champagne in te schenken, zodat je ook ziet of het de juiste, bestelde champagne is.
De twee glazen gingen terug. We vroegen om de kaart met de mogelijkheid hele flessen champagne te bestellen. De Champagne Roederer werd aangeboden voor 54 euro. Dit leek ons een betere keuze, mede gezien de prijs per glas van bijna tien euro. De fles bestelde champagne werd keurig aan tafel geopend. We roken aan de wijn en merkten een muffe geur. Ook in de smaak zette die mufheid zich door. De bediening nam de fles weer mee terug en kwam even later met een nieuwe fles Roederer Brut Collection. Deze champagne was zoals in had verwacht. Mooie, lichte kleur., verfrissend uitnodigende neus en elegante niet te sterke mousse. In de smaak levendig en een prettige afdronk.
Het gebeurt mij niet vaak om een slechte champagne geserveerd te krijgen. Ik was in het Caraïbische eiland Sint-Maarten, waar ik in het Franse gedeelte een champagne geserveerd kreeg met kurksmaak. Dit was voor het eerst, dat ik in een champagne de foute geur en smaak tegenkwam.
Ik denk aan het motto: Misschien betaalt u iets meer, maar wat u meer proeft, is onbetaalbaar.
Jan Rook
Foto: website Van der Valk
