Bernard Arnault eigenaar van Château d’Yquem kondigde gisteren tijdens een diner van het Conseil des Grands Crus Classés 1855 aan dat het meest prestigieuze domein van zoete wijnen ter wereld nu biologisch is en zich weldra ook biodynamisch mag noemen. De mededeling verraste de aanwezigen, omdat het domein zelf nog met geen woord of persverklaring de status heeft aangekondigd. Het is bekend dat Yquem experimenteert met biologische werkwijze, maar het is nog onduidelijk wat het effect zal zijn op het ontstaan van botrytis in de wijngaard. Arnault loopt volgens sommige journalisten te ver voor de muziek uit. Bron: klik hier
Yquem biologisch en biodynamisch?
