Ron Blaauw gaat in al zijn restaurants werken met de digitale sommelier WineStein. Het gaat om Ron Gastrobar, Gastrobar Paris, Oriental, Indonesia en Nacarat. Ook de Nijmeegse Bistrobars waar Blaauw als huisadviseur optreedt, gaan vanaf medio 2018 met WineStein werken. De kunstmatig intelligente software van de digitale sommelier matcht de gastronomische eigenschappen van een gerecht met die van wijn en houdt daarbij rekening met alle ingrediënten, bereidingswijzen en eventuele sauzen en bijgerechten. Op basis van al deze gegevens berekent WineStein aan de hand van zelflerende algoritmes een smaakprofiel en bepaalt op grond daarvan de best passende wijnen. Website WineStein : klik hier. Bron bericht: klik hier.
WineStein bij Ron Blauw
