Cees van Casteren (64) uit Tilburg is een van de slechts 420 Masters of Wine ter wereld — een titel die wordt uitgegeven door het Britse Institute of Masters of Wine en waarvoor het slagingspercentage rond de 14% ligt. Van de 420 titelhouders wereldwijd zijn er slechts drie Nederlander.
Hoe kwam Van Casteren in de wijnwereld terecht?
Puur toeval. Tijdens zijn studietijd in Tilburg dronk hij vooral bier. Via zijn werk in de parfumindustrie werd hij naar de Verenigde Staten gestuurd, waar hij in New York in contact kwam met de top van wijnhandel Sherry-Lehmann. Dat gesprek zette hem op het spoor van een opleiding tot Master of Wine — een traject van meer dan acht jaar, dat hij in 2012 afrondde.
Wat doet een Master of Wine?
Van Casteren reist wekelijks de wereld rond om wijn te proeven en producenten te adviseren. Hij stelt wijnen samen, geeft trainingen, schrijft boeken en verzorgt lezingen. Maandelijks is hij in Zuid-Amerika te vinden; deze week proeft hij de Grosse Gewächs-wijnen in Wiesbaden, Duitsland.
Hoeveel wijn heeft hij thuis?
In zijn wijnkelder in Tilburg-Noord bewaart hij meer dan tweeduizend flessen uit de hele wereld, op een constante temperatuur van 14 graden. Zijn favoriet: een D’Oliveiras Malvasia Madeira uit 1900, met een waarde van rond de duizend euro.
Proeven versus drinken: wat is het verschil?
Volgens Van Casteren is dat het belangrijkste onderscheid in zijn werk: bij proeven spuugt hij de wijn uit, bij drinken (ongeveer twee dagen per week) slikt hij door. Hij bewaart geen wijnen voor speciale gelegenheden, maar drinkt wat hij lekker vindt, wanneer hij er zin in heeft.
Bron: Omroep Brabant
