De waarschuwing is bedoeld voor wijnboeren in de Languedoc. Zij krijgen het advies om het fruit uit mogelijke getroffen percelen separaat te vinifiëren. De onderzoekers analyseerden 150 monsters waarin drie ‘verdachte’ moleculen werden aangetroffen: gaïacol, méthyl-gaïacol en l’ortho-crésol. Vooral wijngaarden in de L’Aude die zelfs meer dan 2 km van de brandhaarden liggen- werden door de wind en de regen – getroffen. De druiven en de most zijn met normale waarneming niet te ruiken, maar aan het einde van de alcoholische vergisting kan de smaakafwijking optreden. Bron: klik hier.
Onderzoeksinstituut waarschuwt voor rookschade wijn
