In 1968 vond in New York een galadiner plaats voor The Netherlands Club Of New York. Plaats van dit exclusieve diner was de dining room aan boord van de SS Nieuw Amsterdam. Aan veertig mooi opgedekte tafels namen circa 500 gasten plaats. Ik werd uitverkozen om als commis de rang de chef de rang te assisteren.
Het was bijna een militaire operatie. In de orkestbak, een verdieping hoger werd gemusiceerd, maar ook met vlaggen aangegeven wat aan de hoofdtafel gebeurde.
Voordat het diner begon, werd duidelijk gemaakt dat ik geen tip van de gasten aan de hoofdtafel mocht aannemen. Waarschijnlijk was ik uitverkoren vanwege mijn ervaring in een sterrenrestaurant in Nederland. 
Het vijfgangendiner verliep voortreffelijk en mijn gasten vroegen (ik was 18 jaar) of ik het leven aan boord leuk vond. Na het dessert liep ik rond de tafel om de dessertborden uit te halen en voelde dat de gasten wat in de zakken van mijn gala-uniform stopten. Toen de gasten weg waren, vond ik in mijn zakken bijna 300 dollar. Een vermogen voor iemand van mijn leeftijd, omdat de dollar toen 3 gulden 50 waard was.
Wat een mooie afsluiting van een chique avond!
Met dank aan Ollie B.Bommel voor de uitspraak.
