Enige Nederlandse winnaar bekroond voor eiwitrijke steak met vleesachtige structuur
Amersfoort, 26 oktober 2026 – Het Nederlandse foodtechbedrijf Rival Foods won de SIAL Innovation Award in de categorie Alternative Food Products. De jury van de grootste internationale voedingsvakbeurs ter wereld, de SIAL Paris, bekroonde de Plant Based Steak, die afgelopen april in Britse supermarkten en bij Nederlandse groothandels verscheen. De jury koos de steak uit ruim 2.750 inzendingen vanuit de hele wereld, vanwege het hoge eiwitgehalte, de vezelige structuur en de korte ingrediëntenlijst.
Tijdens de tweejaarlijkse voedingsbeurs SIAL Paris bekroont een internationale jury sinds 1996 de meest innovatieve producten per categorie. De categorie Alternative Food Products richt zich op alternatieven voor dierlijke producten. ”Je kunt mensen makkelijker overtuigen om vaker plantaardig te eten met producten die écht kunnen concurreren met vlees”, zegt Karin Löwik, CEO van Rival Foods. ”Dankzij onze technologie komt onze steak qua smaak en structuur dicht bij vlees, maar heeft deze een gunstiger voedingsprofiel. Dat juist onze innovatie uit duizenden inzendingen wordt bekroond en Nederlands ambassadeur Thijs van der Plas toevoegt dat onze plantaardige steak bijna niet van de traditionele is te onderscheiden, bevestigt dat we een belangrijke stap zetten in de ontwikkeling van betere vleesalternatieven.”
Wageningse technologie
Rival Foods maakt zijn producten met de gepatenteerde shear cell-technologie, die aan Wageningen University & Research is ontwikkeld. Daarbij brengen warmte en een draaiende beweging plantaardige eiwitten op één lijn. Zo ontstaat een vezelige structuur die lijkt op die van een stuk vlees. Löwik: ”Met de shear cell-technologie bootsen we de vezels van een stuk vlees na, in plaats van dat we eiwitten in een vorm persen. Daardoor kunnen we mooie wholecuts maken die de structuur en bite van vlees evenaren.”
Weinig ingrediënten
De Plant Based Steak ontvangt lof van de jury voor zijn vezelstructuur, hoge eiwitgehalte (30 gram per 100 gram steak) en korte ingrediëntenlijst. De plantaardige steak bestaat uit slechts zes ingrediënten, waaronder plantaardig eiwit, natuurlijke aroma’s, kruiden en specerijen, zout en water. Löwik: ”Consumenten en chefs zijn zich steeds bewuster van hun voeding en lezen het etiket van vleesvervangers steeds kritischer. Een korte lijst met herkenbare ingrediënten geeft vertrouwen, zowel aan de chef in de keuken als aan de gast aan tafel.”
Over Rival Foods
Rival Foods is een Nederlandse foodtech-scale-up die plantaardige whole-cuts ontwikkelt en op de markt brengt. Het bedrijf is in 2019 opgericht als spin-off van Wageningen University & Research en is gevestigd in Nederland. Rival Foods gebruikt zijn gepatenteerde productietechnologie om plantaardige eiwitten om te zetten in vezelrijke structuren die qua textuur en mondgevoel overeenkomen met dierlijk vlees. De producten zijn volledig plantaardig en bevatten geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen. Rival Foods werkt samen met foodserviceproviders, retailers en voedingsmerken in Europa. Het managementteam wordt gevormd door Karin Löwik (CEO), Birgit Dekkers (COO) en Allison Woolcott (CFO). De investeerders in Rival Foods zijn ABP (via APG), PeakBridge, PYMWYMIC en ROM Utrecht Region.
