Al rondscharrelend op internet kwam ik op een website waarin betoogd werd dat goedkope wijn niet gecarrafeerd, maar beter wordt, als het in een blender gaat. Daarmee zou de rode wijn zachter worden.
Ik zie het al voor me. In plaats van de ceremonie met een karaf, komt de bediening mrt een blender aan tafel. Karaferen doe je normaal gesproken met een oudere (duurdere) wijn om de wijn wat lucht te geven en daardoor de complexiteit beter te proeven. Belangrijk hierbij is, dat de karaf eerst gevineerd moet worden. Een beetje wijn laten ronddraaien in de karaf voordat de wijn in de fles voorzichtig wordt leeggeschonken. Tijdens de WK voor sommeliers speelt de techniek van het karaferen een belangrijke rol. De website werd in een dag offline gehaald, waarschijnlijk omdat de eigenaren van de site te veel reacties kregen.
Toasten zonder wijn
Vinologe en presentator van een quiz op tv Astrid Joosten legde in het kort de betekenis van Chinon als wijngebied uit. Uiteraard noemde ze ook Cabernet Franc. Op het einde van haar tocht in de wijngaard bracht ze een toast uit. Er stond geen fles Chinon op de tafel en ze had ook geen glas met de rode wijn van Chinon in haar hand. In mijn laatste column (Kop van Jut) had ik al gewag gemaakt van de nieuwe gewoonte om wijn op tv niet meer in beeld te brengen.
Wat je er ook van vindt, Ik kijk liever naar Joosten dan naar die pias met zijn rare hangsnor.
Vins de Chinon | Un vin historique du Val de Loire, franc et rabelaisien
Foto: Youtube
